Le genre Rumex comporte 200 espèces principalement herbacées, réparties en plusieurs sous-genres, poussant dans les zones tempérées de l’hémisphère nord.

   Rumex acetosella est une plante herbacée vivace de 20 à 50 cm de hauteur, souvent de teinte rougeâtre. Les feuilles, pétiolées, ont un limbe triangulaire ou sagitté. Les fleurs sont très petites et groupées en épis, elles sont mâles ou femelles sur un même pied. Plante des milieux perturbés, caillouteux, champs en friche...