Le genre Laurus comprend actuellement 3 espèces : L. nobilis, L. azorica et L. novocanariensis.
Laurus novocanariensis est un arbre
de 10 à 20 m de hauteur. Les feuilles, moins aromatiques que celles du
laurier sauce (Laurus nobilis) sont néanmoins utilisées pour
la cuisine. Cet
arbre est très répandu dans la laurisylve. Il a été auparavant confondu avec L. azorica.
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