Le genre Sideritis comprend 100 à 150 espèces distribuées depuis les Canaries jusqu'au Caucase, mais principalement méditerranéennes.

Sideritis italica est une plante vivace de 10 à 50 cm de hauteur, les tiges sont lignifiées à la base, elle est recouverte de poils denses et feutrés. Les feuilles inférieures sont pétiolées, 10 à 60 x 5 à 20 mm; les supérieures sessiles, opposées, env. 8 x 2 cm. Les fleurs sont groupées en verticilles plus ou moins espacés, entourés de grandes bractées 9 à 12 x 7 à 10 mm. Le calice a un tube de 6 à 7 mm avec 10 côtes et 5 dents. La corolle, 9 à 12 mm, bilabiée, jaune pâle, avec lèvre supérieure bifide det inférieure à 3 lobes égaux. Les 4 étamines sont incluses dans la coreolle. Le fruit est composé de 4 nucules arrondies .