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Nom vernaculaire : Tamarinier, la gousse est le
Tamarin.
Le Genre Tamarindus est monospécifique, il
appartient à la sous famille des Cesalpinoideae parfois élevée
au rang de famille.
Tamarindus indica est un arbre pouvant
atteindre 25 m de hauteur. Les feuilles ont 10 à 20 paires de folioles
de 15 x 5 cm au plus. La fleur a 4 sépales, 5 pétales jaunes dont 3
sont plus grandes et striées de rouge. La gousse, qui mesure jusqu'à 15
cm de long, présente plus ou moins des constrictions entre chaque
graine. A l'intérieur les graines sont emballées dans une moelle
pulpeuse. Feuilles, fleurs et gousse sont consommés.
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