Le genre Salsola comprend 130 espèces natives essentiellement de l'ancien monde. Ces espèces ont souvent des feuilles charnues et se rencontrent en milieux desertiques et/ou salés. On peut trouver les Chenopodiaceae incluses dans les Amaranthaceae.

 Salsola vermiculata est un buisson pouvant atteindre 1 m de hauteur. Les petites feuilles, d'environ 5 mm  de long, sont charnues. Les fleurs sont disposées en épi, chacune ayant une bractée et  bractéoles. Le périanthe a 5 segments qui se développent en ailes blanches ou roses lors de la maturation du fruit, 5 étamines, 2 styles.