Le
genre Carthamus regroupe une trentaine d'espèces épineuses
principalement méditerranéennes.
Carthamus caeruleus est une plante herbacée vivace
atteignant 60
cm de hauteur. Les feuilles sont bordées de piquants. Les tiges sont
terminées par un capitule solitaire de 3 cm de diamètre. Les bractées
extérieurs de l'involucre ressemblent aux feuilles alors que les
bractées internes sont frangées et terminées par un appendice
membraneux.
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