APIACEAE                     Foeniculum vulgare Miller
  Native : Méditerranée, cultivé ou naturalisé dans de nombreux pays.

           Le genre Foeniculum ne comprend qu'une espèce. Selon les sources il peut y en avoir 2 ou 3.

      Le Fenouil, Foeniculum vulgare, est une grande plante bisannuelle ou vivace,très aromatique, mesurant de 1 à 2 m. de haut. Les feuilles sont munies d'une gaine, très développée pour les feuilles basales, le limbe est divisé en filaments allongés. Les ombelles, ayant jusqu'à 15 cm de diamètre, ont de 5 à 30 rayons sans involucre ni involucelles. Les fleurs sont jaunes, les pétales sont enroulées vers l'intérieur. La forme cultivée a les gaines foliaires de la base très larges et emboitées, donnant des "bulbes" consommés comme légumes.

Chypre


France