Le genre Sambucus regroupe 400 espèces répandues dans le monde entier.

  S. mexicana est un arbre ou arbuste pouvant atteindre 10 m de haut. Les fleurs son réunies en ombelles de 20 cm de large. Les baies sont noires et sont utilisés en jus ou confitures, elles ont des propriétés antidiarrhéïques.