Le genre Centranthus comprend une dizaine d'espèces des pays méditerranéens.

    Centranthus ruber est une plante vivace atteignant 80 cm de hauteur. Les feuilles mesurent environ 10 x 4 cm, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles. Les fleurs, rouges ou blanches, sont groupées en inflorescence dense. La fleur est munie d'un éperon aussi long que le tube de la corolle, elle n'a qu'une seule étamine.