Sarcopoterium spinosum est un petit buisson arrondi qui peut atteindre 60 cm de hauteur. Les tiges, très épineuses, forment un réseau très dense. Les feuilles sont imparipennées et les folioles ovales ont environ 5 mm de longueur. L'inflorescence, pédonculée, comprend des fleurs mâles à la base (4 sépales, 10 à 30 étamines) et femelle au sommet (4 sépales, stigmate plumeux rouge). Les fruits, charnus, sont d'abord blanc, puis rouges, puis bruns.