Le genre Acantholimon compte, selon les sources, de 120 à 200 espèces eurasiatiques. Elles se présentent souvent sous forme de coussins, regroupant des rosettes de feuilles étroites et rigides en général terminées par une épine, donnant à la plante un toucher piquant.

Acantholimon acerosum a des feuilles piquantes de 1,5 à 6 cm de long. Les fleurs sont groupés en longs épis.