Suite au démantellement de la classique famille des Liliaceae, le genre Aloe est à placer dans les Asphodelaceae. Aloe contient 300 ou 400 espèces d'Afrique, Madagascar et Arabie.

        Aloe vera présente une rosette basale de feuilles succulentes (parfois au sommet d'une courte tige ligneuse), dressées, à marge épineuse, longues jusqu'à 70 cm, larges de 5 à 10 cm à la base se retécissant progressivement. Les fleurs sont groupées en racème, parfois ramifié, de 1 à 1,5 m de hauteur. La fleur a 6 tépales, de 2,5 cm de long, jaunes, soudées sur la moitié de leur longueur. Les 6 étamines et le style sont légèrement proéminents. La feuille fournit un suc utilisé en particulier pour des produits pharmaceutiques.