Le genre Melilotus comprend

      Melilotus officinalis est une plante bisannuelle à tiges dressées pouvant généralement atteindre 80 cm de hauteur. Les feuilles ont 3 folioles à marge denticulée. Les fleurs sont groupées en grappes allongées (4 à 10 cm) issues de l'aiselle des feuilles. La corolle, jaune, mesure 5 à 7 mm de longueur. La gousse est ovoïde, de 3 à 4 mm.