Le genre Scorzonera regroupe une centaine d'espèces d'Europe, nord de l'Afrique, ouest, centre et nord de l'Asie.

Scorzonera undulata est une plante herbacée vivace qui peut atteindre 30 cm de hauteur. Les feuilles sont longues et étroites, en forme de gouttière, avec une marge plus ou moins ondulée. Quelques pédoncules floraux sont issus du centre des feuilles basales, chacun se termine par un capitule de 4 à 5 cm de diamètre. Les grandes bractées de l'involucre ont une bordure membraneuse. Tous les fleurons sont ligulés et de couleur violette.

  Tribu : Cichorieae.