Le genre Centaurea comprend 450 espèces, plus de la moitié se rencontrent sur le pourtour méditerranéen.

     Centaurea pungens est une plante vivace basse. Les feuilles, sont  découpées et non épineuses. Les capitules ont des bractées munies d'une longue épine (2 à 3 cm) avec des épines secondaires dans la partie inférieure. Les fleurons sont violets.