La famille des Arecaceae compte quelques 2800 espèces de Palmiers. Beaucoup se rencontrent au Mexique, natifs ou plantés comme le Cocotier Coccos nucifera (dont la patrie sans doute asiatique, n'est pas connue avec certitude) et leur détermination est difficile.

   Ch. tepejilote peut atteindre 7 m. se hauteur; le tronc, divisé en articles, ressemble à la tige d'un bambou. Les feuilles, pennées ont 1,5 m. de long sur 1 m. de large. Les fleurs sont verdâtres, les fruits, de 1,5 cm de long, sont verts puis noirs à maturité et ressortent de façon spectaculaire sur les pédoncules d'un orangé éclatant.