Le genre Anacardium regroupe une vingtaine
d'espèces d'Amérique tropicale.
Anacardium occidentale,
est un arbre ou arbuste atteignant 10 m de hauteur. Les feuilles ont un
pétiole de 1 à 1,5 cm, un limbe de 8 à 11 x 6 à 8 cm à marge entière.
L'inflorescence et un panicule de 10 à 20 cm. Les fleurs ont un court
pédoncule, un calice d'env. 1 cm, 5 pétales jaunâtres à rouge
d'env. 1 cm, 7 à 10 étamines. Un hypocarpe devient charnu et rouge
atteignant 7 cm à maturité. Le fruit est une drupe réniforme de 2 à 2,5
cm, il contient une graine comestible : la noix de Cajou.
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