Le genre Agave comprend 276 espèces que l'on peut rencontrer du sud des USA à la Colombie. On en trouve 205 au Mexique dont 151 sont endémiques.

 Agave atrovirens est le plus grand des Agaves, les feuilles peuvent atteindre 2 m de long.

  Cet Agave permet de produire le Pulque, boisson fermentée à faible taux d'alcool.